Receta Tiramisú Casero:
Un pedacito de Italia en tu mesa
Si eres amante de los postres italianos, no puedes dejar de probar esta receta de tiramisú casero, en Paype Sur te explicamos cómo hacerlo. Es una versión sencilla y rápida que te permitirá disfrutar de todo el sabor y la textura de un auténtico tiramisú italiano sin complicaciones. ¡Vamos a ello!
Ingredientes Receta Tiramisú
Para preparar un delicioso tiramisú casero, necesitarás los siguientes ingredientes.
Para la Crema de Mascarpone
- 500 g de queso mascarpone
- 4 huevos frescos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para la Base
- 300 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
- 300 ml de café espresso frío
- 50 ml de licor amaretto (opcional)
Para Decorar
- Cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Café
Comienza preparando el café espresso. Puedes usar una cafetera o una máquina de espresso. Deja enfriar el café a temperatura ambiente. Si decides usar licor amaretto, mézclalo con el café ya frío.
Paso 2: Preparar la Crema de Mascarpone
Separar las Yemas y Claras: Separa las yemas de las claras de los huevos. Coloca las yemas en un bol grande y las claras en otro bol.
Batir las Yemas con Azúcar: Añade el azúcar a las yemas y bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
Añadir el Queso Mascarpone: Incorpora el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar. Bate hasta obtener una crema homogénea. Añade el extracto de vainilla si lo deseas.
Montar las Claras a Punto de Nieve: Limpia las varillas de la batidora y bate las claras hasta que formen picos firmes.
Incorporar las Claras Montadas: Con una espátula, añade las claras montadas a la mezcla de mascarpone, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras.
Paso 3: Montar el Tiramisú
Sumergir los Bizcochos en Café: Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café frío, uno por uno. No los dejes empaparse demasiado para que no se deshagan.
Colocar una Capa de Bizcochos: Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de una fuente rectangular.
Añadir una Capa de Crema: Extiende una capa generosa de crema de mascarpone sobre los bizcochos.
Repetir las Capas: Repite el proceso con otra capa de bizcochos empapados en café y otra capa de crema de mascarpone. Puedes hacer dos o tres capas según el tamaño de tu fuente.
Paso 4: Refrigerar y Servir
Refrigerar el Tiramisú: Cubre la fuente con papel film y deja refrigerar el tiramisú durante al menos 4 horas, aunque es mejor dejarlo toda la noche para que los sabores se integren bien.
Decorar con Cacao: Justo antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo sin azúcar por encima del tiramisú con la ayuda de un colador fino.
Consejos y Variaciones
Consejos para un Tiramisú Perfecto
Ingredientes Frescos: Asegúrate de utilizar huevos frescos y queso mascarpone de buena calidad para obtener la mejor textura y sabor.
No Empapes Demasiado los Bizcochos: Sumergir los bizcochos en el café rápidamente evitará que se deshagan y garantizará una textura perfecta.
Variaciones de la Receta
Sin Alcohol: Si prefieres evitar el alcohol, simplemente omite el licor amaretto.
Versión Frutal: Añade una capa de frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas de bizcocho y crema para una versión más fresca y ligera.
Historia del Tiramisú
El tiramisú es un postre originario del noreste de Italia, específicamente de la región del Véneto. Su nombre significa «levántame» en italiano, haciendo referencia al efecto estimulante del café y el azúcar.
Aunque su origen exacto es disputado, se cree que el tiramisú moderno fue inventado en los años 60 en el restaurante «Le Beccherie» en Treviso.